Jurel Frozen block of horse mackerel (Trachurus picturatus murphyi)

Ficha técnica Características Bloque de producto jurel entero congelado: Obtenido de la especie Trachurus picturatus muri. La materia prima se utiliza desde nuestros propios buques equipados con un sistema de conservación RSW, que permite recibir pescado en condiciones óptimas de frescura. Se procesa en nuestra línea automatizada, se envasa sin estiba (a medida que cae) y se congela entero en bloque.

Nombre común Jurel

Clasificación A. 200-300 g B. 300-500 g C. 500 - Up g

Caja de presentación x 20 Kg / 01 Bloque x 20 Kg

Olor fresco, de algas, característico de la especie

Color de la carne Característico de la especie

Textura firme

Glase 0

Más 4 - 5%

Humedad / Proteína (H/P) 75

Histamina <50 ppm

Período de validez 24 meses

Almacenamiento - 18º C o menos

Zona de captura Océano Pacífico FAO 87

Origen Perú

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