Maize Botanical Antioxidant Peru Purple Corn Pure Anthocyanin Purple Maiz (Zea mays L.)

Peruvia de maíz morado

Una vez fue una cosecha sacra para las antiguas galaxias Incas. Ahora, cientos de años después, se cultiva comercialmente en su tierra materna, el Perú. Siempre ha sido valorada por su uso como colorante natural para alimentos y bebidas, así como por su papel en la fabricación de una bebida popular llamada chichicha morada." Reconocer los usos más tradicionales mientras que la investigación sobre los beneficios para la salud de este tipo de maíz en particular lo han convertido en un requisito solicitado en los mercados funcionales de alimentos y suplementos. Los investigación han descubierto el papel importante del maíz morado y sus efectos en la salud celular, la sobrepeso, la diabetes, la inflamación y la integridad vascular. Estos beneficios para la salud están relacionados en gran medida con el alto contenido de antocianinas de maíz púrpura, los pigmentos de color rico en antioxidantes que le dan su color morado oscuro. De hecho, el maíz púrpura tiene uno de los niveles más altos de un antocianina-cianina-3-glucósido-que en particular se ha atribuido a una serie de beneficios para la salud en los humanos. Hecho divertido: Las ofertas de maíz púrpura se entregaron a los atletas de honor justo antes de su sacrificio a los dioses Incas.

Hecho nutritivo: cantidad por servicio