Anchoa frozen block whole anchovy ( Engraulis ringens) anchovies

Hoja de datos

Características Producto Anchoa entera congelada en bloque: producto obtenido de la especie Engraulis ringens, envasado fresco entero y congelado en bloque.

Nombre común: Anchoa

Clasificación Entero ≥ 12 cm

Cajas de presentación x 20 Kg / Bolsa x 10 Kg

Olor fresco, de algas, característico de la especie. Sin olores anormales

. Color de la carne Característico de la especie

Textura firme

Protección Glase (3%)

Apariencia Apariencia normal. Deshidratación no más del 10% del producto. Provisto de una capa de protección (glase).

Ausencia de parásitos

Defectos ≤10%

Humedad / Proteína (H/P) 70.8

Histamina <50 ppm

Período de validez 12 meses

Almacenamiento ≤ - 18º C

Zona de captura Océano Pacífico FAO 87

Origen Perú WHATSSA US