El Annatto es un condimento rojo anaranjado y colorante de los alimentos derivados de las semillas del árbol de achiote (Bixa orellana) nativo de regiones tropicales desde Peru, México hasta Brasil. A menudo se utiliza para dar un color amarillo o naranja a los alimentos, pero a veces también por su sabor y aroma. Su aroma se describe como "con un toque de nuez moscada ligeramente picante" y su sabor es "ligeramente nuez, dulce y pimienta". El color del annatto viene de varios pigmentos carotenoide, principalmente bixina y norbixina, que se encuentra en el recubrimiento ceroso rojizo de las semillas. El condimento se prepara generalmente moliendo las semillas en un polvo o pasta. Se pueden obtener efectos similares extraiendo algunos de los principios de color y sabor de las semillas con agua caliente, aceite o manteca, que luego se añaden a los alimentos.
Hecho nutritivo: Cantidad de Anato/Achiote por ración
CalorÃas | 7,2 |
% Valor diario | |
Grasa Total 0,1g | 0% |
La grasa saturada 0,0g | 0% |
Cholestrol 0mg | 0% |
1mg de sodio | 0% |
Total de carbohidratos 1,4g | 0% |
Fibra dietética 0,7g | 3% |
Vitamina A 1.2ui vitamina C 0%, | De hierro 3% |
De calcio 3,6 mg 0% vitamina B6 5% | Potasio 0% |
* El porcentaje de valores diarios se basan en una dieta de 2.000 calorÃas. Sus valores diarios pueden ser más altos o más bajos dependiendo de sus necesidades de calorÃas. WHATSSA CONTÃCTANOS
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