TASTY ROE SEA URCHIN FROM PERU(Loxechinus albus)

FICHA TÉCNICA

Especie

Equinodermo

(Erizo de mar rojo / Loxechinus albus).

Línea

Congelado

Tipo de producto

Crudo

Presentación

Huevas de erizo sin / sin tripas

Tipo de presentación

Sin agallas

Descripción

Huevas o gónadas del erizo de mar rojo, que se extraen del interior de su caparazón. Se limpian y seleccionan y se envasan en recipientes de plástico con una cantidad neta de 1450 gramos de producto, añadiendo un 3% de salmuera como medio de cobertura para su mantenimiento.550gr de salmuera(cantidad bruta 2000grs por envase de plástico).

Proceso de transformación

Refrigeración a 0°C.

Composición

Ingredientes: huevas de erizo de mar rojo.

Características intrínsecas

AW: 0.98 –

pH: 6.4 – 6.6

Embalaje

Primaria: envase de plástico de 1.450 gramos netosSecundaria: cajas de tecknoport con 12 envases de plástico con bolsa de hielo.

Consumo: Como materia prima para la elaboración de producto a base de erizo de mar, generalmente sushi.

Se consume directamente, no necesita ser cocinado para consumirlo.

Uso

Alérgenos: Tropomiosina

Consumidor potencial: Toda la población.

Grupo vulnerable: mujeres embarazadas, niños pequeños, personas mayores, personas con problemas del sistema inmunológico y personas con disminución del ácido estomacal.

Duración

10 días se mantienen refrigerados a 0 ° C o menos.

Sistema de distribución

El producto es de alta perecedera, por lo que su sistema de distribución es por vía aérea para acortar los tiempos de entrega.

Hong Kong, Estados Unidos, Japón y mercados asiáticos CONTACT US WITH WHATSSAPP+51972341164 FOR MORE DETAILS

Países de destino